これぞ【地の味、伊藤屋の味】!

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これぞ【地の味、伊藤屋の味】!

  
今年も伊藤屋の裏山に、筍が顔を出しています。
先日は板長が、自ら筍堀りに行ってまいりました!

筍掘りは経験のある方はお分かりと思うのですが、案外難しくて…。
地面に大きく出たものは固くなっているので、なるべくまだ顔を出していないものを狙うのです。
竹の枯葉に足を引きずるようにして歩き、ほんの少しの取っ掛かりを感じると、
そこをスコップで掻き分けて筍を探します。
(筍でなく、その根であることがほとんどです。これでかなりの時間を浪費します。)

おまけに当館の裏山は「山」としての整備はしているのですが、歩きやすいようにという整備はしていません。
所によっては木や竹につかまり、それでからだを支えて移動します。かなり危険なのです。

それでもほんのりと漂う青く甘やかな香りと、紫色のつぶつぶは掘りたてならでは。
下山次第新鮮なうちにどんどんと調理し、お客さまのお膳に上げています。
手を掛け心を込めた伊藤屋の春の味を、どうぞご賞味くださいませ。

湯河原温泉 伊藤屋旅館
政府登録国際観光旅館 第2254号
〒259-0314 神奈川県足柄下郡湯河原町宮上488
TEL:0465-62-2004 FAX:0465-62-1900
URL:http://www.itouya-net.jp/
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